ほぼ毎日焼いているパン、イーストや酵母も色々と試しています。
今はセミドライイーストを使うことが多いですが、今朝は白神こだま酵母で焼きました。
レーズンを２回に分けて入れたのと菌本来が持っている甘みを利用して
砂糖は使いませんでした。
それでもほんのりと甘く、ふんわり、またモチモチっとしている。
粉も国産粉を使いました。
とっても贅沢なパン。
毎回国産粉を使っていればいいかもしれませんが家計の都合上、たま〜にしか
使いません。
今日も相変わらず雨。
ほぼ毎日雨。
異常気象ですね。
これだけ降れば空梅雨、干ばつかもしれません。
２〜３日おきに乾燥機通いです。
