島らっきょうの油味噌

沢山の土付き島らっきょうをもらいました。

先ずは土を洗う。

何回もすすいでは洗う。

真っ白になった島らっきょうを大きなフライパンに油を入れて

炒めていく。砂糖で少し炒めたら、味噌を入れ、トロッとしたらＯＫ。

島ラッキョウの油味噌はこれだけでもいいおかず。

どんぐりに野菜を食べさせるあの手、この手。

今回は生春巻きの具にしてみました。

新里の一口厚揚げをてんさい糖と醤油で甘辛く煮て、

大根とにんじんは柔らかく茹でる。

ナメタケと海苔も入れました。