昨日保健所で講習会がありました。 講師は那覇からお越しの伊是名 加江先生。 島野菜の効能を始め、基本の調理法教わりました。 島食材を使った料理本を2冊出版され、 クッキングスクールも開講されておられるらしく、 今度はそちらのほうを習いたいです。 …

食改で1月に撮影撮りがあるのでその練習をしました。 テーマは大根。 郷土料理を始め、何品か作ります。 今日は「大根ンブニー」。 一本の大根で何品かできました。 材料・調味料をもとにカロリー計算します。 塩分・油分を控え目にするためには下準備が欠か…

北中で調理実習してきました。 中学生って初めてです。 小学生よりも大きいし、高校生よりも子供っぽい。 私達は準備のため1時間前に入りました。 今回子供たちに学んでほしい目的は、切る、煮るなどの 調理法ではなく、こういうものを摂ればバランスのいい …

１３日から行われている北中のヘルスサポート。 今月一杯まで続きます。 全４回、うち３回は講義で１回が調理実習です。 食改も色んな班が担当し、私の班は昨日が当番でした。 生徒さんの前でBMI・適正体重の算出方法と 朝食の重要性についてお話。 人の前に…

来週から食改活動で北中学校へヘルスサポートの講義に行きます。 調理実習は勿論のこと、バランスの取れた食事についてや BMI、糖度についても勉強します。 その事前勉強会が昨日下地福祉保健センターでありました。 食改になるために２０時間講座を受けた際…

ここ１〜2ヶ月の間、時間が取れなくて参加してなかった食改ですが 昨日は出席して〜！との連絡があったので（連絡がなくても）行ってきました。 北中学校から食育料理教室の依頼を受け、来月に行うのでその練習。 朝ごはんメニューです。 おおまかな下準備は…

中央公民館で行われた食改が手がける「男の料理教室」も最終回。 参加したパパが映っています。 慣れた手つき？でゴーラを切ったらしい。 家ではあまり包丁握らないんだけどな〜。

神戸に居たころも切り干し大根は時々利用していました。 薄揚げや人参、昆布と一緒に煮込んでたかな。 こちらでは薄揚げを料理に使う習慣ってないですよね。 代わりに豚肉。 昨日は食改の班での調理実習。 毎月自分たちで使いたい食材を決めて調理実習します…

２０日に担当させてもらいました中央公民館での「男の料理教室」模様が みゃ〜くてれびの「AGANNA」で配信されています。 ここに私も映っています。 神戸弁丸出しです しばらく流れていると思いますが、時期が来ればサーバーから消えるみたいです。 多分今日…

父の日のプレゼントにどんぐりが作った作品。 わんわんのことを「お父さん」と言ってます パパとどんぐりにお揃いのうちなーTシャツをプレゼントしました。 パパが私の分は？と聞くので、せっかくだから自分の分も購入し、家族お揃いのTシャツとなりました …

今年も中央公民館で男性料理教室が行われます。 これは食生活改善推進員が料理講習を行います。 昨年は私が勝手に申込し、パパは何も知らずに公民館へ。 「お昼ごはんが食べられずはず！」と思いこんでいたパパは 私が手渡したバックの中味を見て三角巾・エ…

食改の集まりがありました。 班ごとでの活動なのですが私が所属している班は活動的なので なんだかんだとあって楽しいです。 今日は韓国の方を招いてキムチ漬けをやりました。 材料を見ると韓国語で書かれたのばかり。 取り寄せているそうです。 調合したキ…

午後から食改活動で久松小学校にて朝食に便利な 簡単サンドイッチ作りをしました。 カルシウム強化を目的としているため、サンドイッチの具に しらす干しを入れてあります。 一つの鍋でできるファイリング作りは簡単な上、前日に用意し 翌日の朝食で使うなど…

食改の活動で滋賀県からの修学旅行生達に サタパンビン作りを体験してもらいました。 作ったのは黒糖と紅イモの２種類。 サタは砂糖のこと。 パンビンは揚げ物。 沖縄本島ではサタアンダーギーと言います。 宮古ではサタパンビン。 同じものでも呼び方が違い…

今年初夏に講習を受けて宮古島市食生活改善推進員の仲間入りをし、 右も左も分からないながらも１２月のおせち料理に向けてのテレビ収録も終え、 一仕事した感覚です。 宮古島市食改は兼ねてから福島県は西会津との交流があり、１７日〜１９日にかけて 西会…

我が１班が「おせち料理」として行政チャンネルで放映されます。 そのテレビ収録が昨日行われました。 メンバー紹介と手先が映るだろうと顔・首・腕を天花さんで購入したイカイカどろんでパック。 既に何回もパックをしているので手の甲のシミが薄くなり、 …